RADARBONANG.ID – Netizen kembali heboh dengan resep masakan rumahan yang menggugah selera: Rica-rica ayam pedas manis khas Manado!
Sajian yang dikenal dengan cita rasa pedasnya ini sukses bikin banyak orang kalap makan dan ramai diperbincangkan di media sosial.
Tak hanya enak, resep rica-rica ayam yang satu ini dijamin anti-gagal dan cocok untuk pemula.
Bagi kamu pencinta makanan pedas, resep ini wajib masuk daftar masakan andalan di rumah.
Bumbu yang meresap, aroma yang harum, dan cita rasa pedas menggigit dijamin bikin kamu ketagihan.
Bahkan, banyak netizen menyebut ayam rica-rica ini sebagai nasi booster, karena tak cukup hanya satu piring!
Resep Rica-Rica Ayam Pedas Manado yang Lagi Naik Daun
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
- 5 buah cabai merah besar
- 2 batang serai (geprek)
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 3 butir kemiri (sangrai)
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan sedikit garam dan jeruk nipis. Diamkan 10 menit, lalu bilas.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, jahe, dan lengkuas.
- Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Sajikan panas-panas dengan nasi hangat.
Tips Anti Gagal Masak Rica-Rica Ayam:
- Gunakan ayam kampung agar tekstur lebih kenyal dan rasa lebih gurih
- Sangrai kemiri dulu agar aroma lebih keluar
- Tumis bumbu sampai benar-benar matang agar tidak langu
- Bisa tambahkan tomat atau perasan jeruk nipis jika ingin rasa lebih segar
Kenapa Harus Coba Masak Sendiri?
Dengan masak sendiri, kamu bisa atur tingkat kepedasan sesuai selera dan tentunya lebih hemat.
Rica-rica ayam juga cocok jadi lauk meal prep karena makin enak setelah didiamkan semalaman!
Selain itu, banyak yang merasa masakan rica-rica justru lebih nikmat saat dipanaskan ulang. (*)
Editor : Amin Fauzie