RADARBONANG.ID – Roti sourdough mendadak jadi bintang baru di dunia kuliner sehat.
Mulai dari cafe hipster hingga menu sarapan selebgram, roti bertekstur renyah ini seolah-olah wajib hadir di meja makan generasi urban.
Tapi pertanyaannya, apakah sourdough benar-benar lebih sehat? Atau cuma tren gaya hidup yang bakal hilang ditelan waktu?
Di balik tampilannya yang aesthetic, ternyata sourdough menyimpan fakta menarik yang bikin banyak orang beralih dari roti biasa ke fermentasi alami ini.
Yuk, simak fakta-fakta berikut sebelum kamu ikut-ikutan beli sourdough seharga Rp 80 ribuan di toko roti artisan!
Roti sourdough dibuat dengan proses fermentasi alami menggunakan wild yeast dan lactic acid bacteria.
Proses ini bisa memakan waktu hingga 24 jam lebih, berbeda jauh dengan roti supermarket yang bisa jadi hanya dalam hitungan jam.
Ini 5 Manfaat Sourdough yang Diakui Ahli Gizi
- Lebih Mudah Dicerna: Fermentasi panjang memecah gluten, cocok buat kamu yang sensitif tapi bukan penderita celiac.
- Indeks Glikemik Lebih Rendah: Bantu kontrol kadar gula darah.
- Probiotik Alami: Baik untuk pencernaan, meski sebagian mati saat dipanggang, sisa enzim dan asam tetap bermanfaat.
- Rasa Lebih Kaya dan Kompleks: Tanpa tambahan gula dan pengawet.
- Lebih Awet Secara Alami: Tanpa bahan kimia, roti tetap tahan 3–4 hari.
Kenapa Harganya Bisa Mahal?
Tak sedikit netizen bertanya-tanya, “Kenapa roti sourdough bisa semahal itu?” Jawabannya ada di waktu dan kualitas bahan.
Sourdough butuh perhatian khusus, pemanggangan dengan suhu dan waktu presisi, hingga bahan-bahan organik berkualitas tinggi.
Tren Atau Gaya Hidup?
Banyak yang awalnya hanya ikut tren Instagram, tapi akhirnya jatuh cinta dengan rasa dan manfaatnya.
Bahkan kini, komunitas pembuat sourdough rumahan makin tumbuh di kota-kota besar.
Menurut ahli nutrisi, sourdough layak dijadikan gaya hidup karena lebih baik untuk tubuh dibanding roti komersial yang tinggi pengawet dan gula.
Tagar seperti #sourdoughlife, #sourdoughindonesia, dan #sourdoughbaker terus naik daun di media sosial.
Dari ibu rumah tangga, pekerja kantoran, hingga selebgram mulai berbagi resep, tips starter, dan hasil kreasi unik mereka.
Kalau kamu masih mikir sourdough cuma tren mahalan-mewahan, pikir lagi.
Dengan manfaat yang real, rasa yang autentik, dan komunitas yang solid, sourdough sudah menjadi bagian dari gaya hidup sehat yang berkelanjutan. (*)
Editor : Amin Fauzie