TUBAN-Minuman legen khas Tuban, Jawa Timur tidak bisa bertahan lama.
Tidak awetnya minuman dari nira, sadapan pohon siwalan tersebut karena proses fermentasinya yang berlangsung cepat.
Legen yang baru turun dari bogor, nama pohon siwalan biasanya masih terasa manis.
Sekitar 5-6 jam kemudian, rasanya berubah kecut. Warnanya pun keruh.
Karena itu, minuman ini tidak cocok untuk oleh-oleh bepergian jauh.