RADARBONANG.ID - Sayur sop atau sup sayuran adalah salah satu hidangan rumahan yang sangat populer di Indonesia.
Makanan ini dikenal sehat, ringan, bergizi, serta cocok untuk semua kalangan.
Karena fleksibilitasnya, sayur sop sering menjadi comfort food bagi banyak orang.
Dengan tambahan mie atau pasta, menu ini bisa disulap menjadi one-pot meal yang mengenyangkan.
Di Indonesia, sayur sop biasanya hadir sebagai lauk makan siang atau malam, ditemani nasi hangat.
Penjual sayur di pasar bahkan sering menyediakan paket sayur sop yang berisi kentang, wortel, kol, buncis, daun bawang, dan seledri, lengkap dengan bumbu instan.
Hidangan ini bisa dibuat sederhana, atau ditingkatkan kualitasnya dengan menambahkan ayam, daging sapi, telur puyuh, hingga jamur premium.
Rasanya yang segar membuat sayur sop juga digemari anak-anak.
Tidak heran jika hidangan ini sering menjadi menu pertama yang diajarkan ibu kepada anak-anaknya saat belajar memasak.
Resep Sayur Sop
Berikut resep sayur sop yang menggunakan bumbu segar dan tanpa produk hewani:
Bahan-bahan:
3 siung bawang putih, cincang
3 butir bawang merah, cincang
1 sdt merica putih
1 wortel, potong kecil
2 kentang ukuran sedang, potong dadu
100 gr kol, iris ukuran bite-size
50 gr buncis (opsional)
1 batang daun bawang, iris
1 batang seledri, iris atau ikat simpul
Garam secukupnya
½ sdt kaldu jamur
2 sdm minyak goreng
1,5 liter air
Cara Memasak:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan merica hingga menjadi pasta halus.
- Didihkan air di panci.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum (±2 menit).
- Masukkan tumisan ke dalam panci berisi air mendidih, masak 5 menit dengan api sedang.
- Tambahkan garam dan kaldu jamur.
- Masukkan wortel, kentang, dan buncis. Rebus sekitar 10 menit.
- Tambahkan kol, daun bawang, dan seledri. Masak lagi 5 menit.
- Matikan api, diamkan sebentar agar rasa lebih meresap.
Tips Tambahan
- Tambahkan makaroni atau pasta kecil agar lebih mengenyangkan.
- Jangan merebus sayuran terlalu lama supaya teksturnya tetap segar dan gizinya terjaga.
- Bisa dikombinasikan dengan lauk goreng seperti tahu, tempe, atau ayam goreng untuk menu makan keluarga.
Sayur sop sederhana ini menjadi bukti bahwa makanan sehat tidak harus ribet.
Rasanya yang ringan dan menyegarkan menjadikan sayur sop pilihan tepat untuk menu sehari-hari keluarga Indonesia. (*)
Editor : Amin Fauzie