RADARBONANG.ID – Isu seputar makanan dan risiko kesehatan kerap beredar luas di masyarakat. Salah satu yang cukup populer adalah anggapan bahwa menyantap sate kambing lalu disusul makan durian bisa memicu stroke secara mendadak.
Menanggapi hal tersebut, Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin memberikan penjelasan yang lebih rasional dan berbasis medis.
Menurut Budi, kepercayaan tersebut tidak sepenuhnya salah, tetapi juga tidak bisa digeneralisasi secara mutlak.
Artinya, seseorang tidak serta-merta langsung mengalami stroke hanya karena satu kali mengonsumsi sate kambing dan durian dalam waktu berdekatan.
Namun, kombinasi keduanya memang dapat menjadi beban berat bagi tubuh, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah besar.
Baca Juga: Thomas Frank Terlalu Sering Sebut Arsenal, Pemain Tottenham Jadi Bete hingga Berujung Pemecatan
Kandungan Lemak dan Garam yang Tinggi
Hidangan seperti sate kambing atau gulai kambing dikenal memiliki kandungan lemak jenuh yang cukup tinggi.
Daging kambing secara alami mengandung lemak, sementara proses pengolahan—terutama penggunaan santan, minyak, dan bumbu pekat—dapat meningkatkan kadar lemak serta garam secara signifikan.
Asupan garam berlebihan diketahui dapat memicu kenaikan tekanan darah. Tekanan darah tinggi atau hipertensi merupakan salah satu faktor risiko utama terjadinya stroke.
Selain itu, lemak jenuh yang tinggi juga berkontribusi terhadap peningkatan kadar kolesterol dalam darah, yang dalam jangka panjang dapat menyebabkan penyumbatan pembuluh darah.
Jika kondisi ini terjadi terus-menerus dan tidak terkontrol, risiko penyakit kardiovaskular, termasuk stroke, akan meningkat.
Durian Kaya Gula dan Lemak
Di sisi lain, durian dikenal sebagai buah dengan kandungan gula dan kalori yang cukup tinggi.
Meski mengandung vitamin dan mineral, durian tetap termasuk buah dengan indeks glikemik relatif tinggi. Konsumsi berlebihan dapat memicu lonjakan kadar gula darah.
Lonjakan gula darah yang terjadi bersamaan dengan peningkatan tekanan darah akibat makanan berlemak dapat membuat metabolisme tubuh bekerja ekstra keras.
Organ seperti jantung, pembuluh darah, dan pankreas dipaksa menyesuaikan diri dalam waktu singkat.
Dalam kondisi tertentu, terutama pada individu yang sudah memiliki riwayat hipertensi, diabetes, atau kolesterol tinggi, kombinasi ini bisa meningkatkan risiko gangguan kesehatan.
Namun sekali lagi, bukan berarti langsung menyebabkan stroke secara instan.
Tidak Instan, Tapi Akumulatif
Budi Gunadi Sadikin menekankan bahwa stroke umumnya terjadi akibat proses panjang yang dipicu oleh gaya hidup tidak sehat secara konsisten. Bukan semata-mata karena satu kali makan.
Stroke terjadi ketika aliran darah ke otak terganggu, baik karena sumbatan (stroke iskemik) maupun pecahnya pembuluh darah (stroke hemoragik).
Faktor risikonya meliputi tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, diabetes, obesitas, merokok, dan kurang aktivitas fisik.
Mengonsumsi sate kambing dan durian secara bersamaan memang dapat meningkatkan tekanan darah dan gula darah untuk sementara waktu.
Namun, risiko serius biasanya muncul jika pola makan tinggi lemak, gula, dan garam dilakukan terus-menerus tanpa kontrol.
Strategi Konsumsi yang Lebih Aman
Meski demikian, masyarakat tidak perlu panik berlebihan. Menurut Budi, kuncinya adalah pengaturan porsi dan waktu konsumsi.
Jika ingin menikmati sate atau gulai kambing, sebaiknya batasi jumlah daging dan kurangi konsumsi kuah atau bumbu yang kaya lemak.
Sebagai penutup, ia tidak menyarankan langsung mengonsumsi durian setelah makan besar tersebut.
Alternatif yang lebih aman adalah buah dengan kadar air tinggi dan rendah gula, seperti semangka atau melon.
Untuk durian sendiri, sebaiknya dikonsumsi di hari berbeda agar beban asupan kalori, gula, dan lemak tidak menumpuk dalam satu waktu. Prinsip utamanya adalah keseimbangan dan moderasi.
Baca Juga: Rahasia 60 Detik yang Bikin ‘Life Upgrade’: Ini Manfaat Senam Kegel yang Semua Gen Z Wajib Tahu!
Pentingnya Kesadaran Gaya Hidup
Fenomena ini menjadi pengingat bahwa risiko kesehatan lebih banyak ditentukan oleh pola hidup jangka panjang, bukan satu jenis makanan tertentu.
Aktivitas fisik teratur, menjaga berat badan ideal, membatasi asupan garam dan gula, serta rutin memeriksa tekanan darah adalah langkah pencegahan yang jauh lebih efektif.
Dengan pemahaman yang benar, masyarakat dapat tetap menikmati makanan favorit tanpa dihantui mitos berlebihan.
Yang perlu dijaga adalah frekuensi, porsi, dan kondisi kesehatan masing-masing individu.(*)
Editor : Muhammad Azlan Syah