RADARBONANG.ID – Punya tepung tapioka, telur, dan sosis di rumah? Bahan sederhana tersebut bisa diolah menjadi cidog atau aci endog, jajanan gurih yang cocok untuk menemani waktu santai bersama keluarga.
Cidog merupakan camilan berbahan dasar tepung tapioka yang dimasak bersama telur.
Teksturnya cenderung kenyal dengan rasa gurih, sementara tambahan sosis dan bumbu pedas membuat rasanya semakin kaya.
Jajanan ini juga menarik karena proses pembuatannya relatif sederhana.
Tidak perlu peralatan khusus atau teknik memasak yang rumit. Bahan-bahannya bisa ditemukan di pasar maupun minimarket.
Berbeda dengan cilor yang umumnya menggunakan aci yang sudah dibentuk dan ditusuk sebelum dimasak bersama telur, cidog dibuat menggunakan adonan aci yang masih cair.
Adonan tersebut kemudian dimasak di wajan hingga matang dan menyatu dengan telur.
Agar rasanya semakin nikmat, cidog bisa disajikan bersama sambal berbumbu cabai, bawang putih, dan kencur. Tingkat kepedasannya pun dapat disesuaikan dengan selera.
Baca Juga: Ingin Punya Tabungan Lebih Banyak? Coba 7 Hobi Hemat Ini Tanpa Harus Mengurangi Waktu Santai
Bahan-Bahan Cidog Aci Endog
Berikut bahan-bahan yang bisa disiapkan untuk membuat cidog dengan tambahan telur dan sosis.
Bahan adonan cidog:
-
7 sendok makan tepung tapioka
-
170–200 ml air
-
2 butir telur
-
2 buah sosis, potong sesuai selera
-
2 batang daun bawang, iris tipis
-
½ sendok teh kaldu bubuk
-
¼ sendok teh garam
-
Lada bubuk secukupnya
-
Minyak goreng secukupnya
Bahan sambal:
-
3 buah cabai merah atau cabai rawit sesuai selera
-
1 siung bawang putih
-
1–2 ruas kencur
-
Garam secukupnya
Cara Membuat Cidog yang Gurih dan Kenyal
Setelah seluruh bahan tersedia, proses memasak bisa dimulai.
Perhatikan konsistensi adonan agar tekstur cidog tidak terlalu keras atau terlalu encer.
1. Siapkan bumbu sambal
Haluskan cabai, bawang putih, dan kencur. Tambahkan garam secukupnya, kemudian sisihkan. Jumlah cabai bisa ditambah jika menyukai rasa yang lebih pedas.
2. Campurkan bahan adonan
Masukkan tepung tapioka ke dalam wadah. Tambahkan kaldu bubuk, garam, lada, serta daun bawang yang telah diiris.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak menggumpal. Sesuaikan jumlah air sampai adonan memiliki konsistensi cair.
3. Masak sosis dan telur
Panaskan sedikit minyak di atas wajan antilengket. Masukkan potongan sosis, kemudian tumis hingga permukaannya sedikit kecokelatan.
Tambahkan telur dan orak-arik sampai mulai matang. Aduk secukupnya agar telur dan sosis tersebar merata di dalam wajan.
4. Tuangkan adonan aci
Masukkan adonan tepung tapioka ke dalam wajan yang berisi telur dan sosis.
Ratakan agar adonan menyebar dan menyatu dengan bahan lainnya.
Gunakan api kecil hingga sedang agar bagian bawah tidak cepat gosong.
Biarkan adonan mengental dan berubah menjadi kenyal.
5. Masak hingga kedua sisi matang
Setelah bagian bawah mulai mengeras, balik cidog secara perlahan.
Masak kembali sampai kedua sisi matang dan permukaannya sedikit kecokelatan.
Jika adonan sulit dibalik, gunakan piring untuk membantu memindahkannya ke sisi wajan lainnya. Pastikan telur dan adonan aci matang sebelum diangkat.
6. Sajikan bersama sambal
Angkat cidog dan letakkan di atas piring. Sajikan selagi hangat bersama sambal yang telah disiapkan.
Untuk menambah cita rasa, cidog juga bisa diberi saus sambal atau kecap sesuai selera.
Perpaduan tekstur kenyal, telur gurih, sosis, dan sambal pedas membuat camilan ini cocok disantap saat sore hari.
Tips agar Cidog Tidak Gagal
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan ketika membuat cidog di rumah.
Pertama, masukkan air secara bertahap agar adonan mudah diatur dan tidak terlalu encer.
Kedua, gunakan api kecil hingga sedang ketika memasak adonan.
Baca Juga: Krisis Panas di Era AI, Berlian Buatan Dikembangkan untuk Bantu Pendinginan Chip Komputer
Cara ini membantu bagian dalam matang tanpa membuat permukaan cepat gosong.
Ketiga, gunakan wajan antilengket dan minyak secukupnya agar cidog lebih mudah dibalik.
Jika ingin rasa yang lebih kuat, tambahkan daun bawang atau bumbu kencur sesuai selera.
Cidog juga bisa dikreasikan dengan bahan tambahan lain, seperti bakso, irisan cabai, atau topping favorit keluarga.
Namun, telur dan sosis sudah cukup untuk menghasilkan camilan sederhana dengan rasa gurih.
Dengan bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang praktis, cidog bisa menjadi alternatif ketika ingin menikmati jajanan ala kaki lima tanpa harus keluar rumah.
Sajikan dalam keadaan hangat agar tekstur kenyal dan rasa gurihnya lebih terasa.
Editor : Muhammad Azlan SyahSumber : jawapos.com