RADARBONANG.ID – Mangga matang tak hanya nikmat disantap langsung atau diolah menjadi jus.
Buah bercita rasa manis ini juga bisa disulap menjadi mango sago, dessert segar dengan perpaduan saus mangga creamy, sagu mutiara kenyal, jeli, dan aneka topping yang menggugah selera.
Chef Devina Hermawan pernah membagikan resep mango sago melalui kanal YouTube miliknya.
Resep tersebut menghasilkan sekitar 10–12 porsi sehingga cocok disajikan sebagai hidangan penutup untuk keluarga maupun saat berkumpul bersama teman.
Daya tarik mango sago terletak pada perpaduan rasa dan teksturnya.
Puree mangga yang dicampur susu dan krimer menghasilkan saus lembut, sementara sagu mutiara, jeli, nata de coco, serta jeruk bali memberikan sensasi berbeda dalam setiap suapan.
Bagi pencinta olahan mangga yang ingin mencoba dessert kekinian di rumah, resep ini bisa menjadi pilihan.
Bahan-bahannya relatif mudah ditemukan dan proses pembuatannya dapat dilakukan menggunakan peralatan dapur sederhana.
Baca Juga: Senasib Ari Lasso, Tantri Kotak Mengaku Mengalami Kejadian Aneh saat Tampil di Kotabaru
Bahan Mango Sago ala Chef Devina Hermawan
Untuk membuat sekitar 10–12 porsi mango sago, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan.
Bahan saus mangga:
-
500 gram mangga harum manis matang, potong-potong
-
145 gram Krim Kafe Kapal Api
-
400 mililiter susu
-
50–100 mililiter sirup mangga
-
Es batu secukupnya
Bahan jeli:
-
7,5 gram bubuk jeli polos
-
3 sendok makan gula pasir
-
4 sendok makan Krim Kafe Kapal Api
-
300 mililiter air
Bahan topping:
-
Sagu mutiara yang sudah dimasak
-
Nata de coco
-
Jeruk bali
Jumlah topping bisa disesuaikan dengan selera. Jika ingin rasa mangga lebih dominan, penggunaan sirup mangga dapat disesuaikan dengan tingkat kemanisan buah yang digunakan.
Cara Membuat Mango Sago yang Creamy
Langkah pertama adalah membuat jeli sebagai salah satu topping.
Masukkan air, bubuk jeli polos, dan gula pasir ke dalam panci. Aduk hingga tercampur rata, kemudian tambahkan krimer.
Masak adonan sambil diaduk hingga mendidih. Setelah itu, tuangkan ke dalam wadah dan diamkan sampai jeli mengeras.
Keluarkan dari cetakan, lalu potong memanjang atau berbentuk dadu sesuai selera.
Berikutnya, siapkan saus mangga. Masukkan potongan mangga harum manis dan susu ke dalam blender.
Haluskan hingga teksturnya lembut, kemudian tambahkan krimer dan blender kembali sampai seluruh bahan tercampur rata.
Pindahkan campuran mangga ke dalam mangkuk besar.
Tuangkan sirup mangga sebanyak 50–100 mililiter, lalu aduk hingga merata.
Sesuaikan jumlah sirup dengan rasa manis mangga agar hasil akhirnya tidak terlalu manis.
Setelah saus siap, masukkan jeli yang sudah dipotong, sagu mutiara matang, nata de coco, dan jeruk bali.
Tambahkan es batu secukupnya, kemudian aduk perlahan agar semua bahan tercampur tanpa merusak tekstur topping.
Mango sago pun siap disajikan. Untuk mendapatkan hasil yang lebih nikmat, pastikan sagu mutiara benar-benar matang dan jeli sudah mengeras sebelum dicampurkan ke dalam saus mangga.
Tips agar Mango Sago Lebih Nikmat
Pemilihan mangga menjadi salah satu kunci kelezatan dessert ini.
Gunakan mangga harum manis yang matang agar aroma buah lebih terasa dan saus memiliki rasa manis alami.
Perhatikan pula tekstur saus. Mangga dan susu perlu diblender hingga halus agar menghasilkan campuran yang lembut.
Jika rasa buah sudah cukup manis, jumlah sirup mangga dapat dikurangi sesuai selera.
Sementara itu, sagu mutiara sebaiknya dimasak hingga matang sebelum digunakan.
Jeli juga perlu didinginkan sampai mengeras agar potongannya tetap rapi ketika dicampurkan dengan bahan lain.
Mango sago akan terasa lebih menyegarkan ketika disajikan dalam kondisi dingin.
Jika tidak langsung disantap, simpan dessert dalam wadah tertutup di lemari es.
Baca Juga: Diskon Besar Bikin Kalap Belanja? Perempuan Sebaiknya Berpikir Dua Kali sebelum Membeli 4 Barang Ini
Untuk menjaga kualitas dan keamanan pangan, sebaiknya jangan membiarkannya terlalu lama pada suhu ruang.
Dessert Mangga untuk Sajian Keluarga
Resep mango sago ala Chef Devina Hermawan menawarkan cara berbeda untuk menikmati mangga dalam bentuk dessert.
Perpaduan saus buah yang lembut dengan sagu mutiara, jeli, dan topping lainnya membuat hidangan ini memiliki tekstur lebih beragam dibandingkan jus mangga biasa.
Dengan hasil sekitar 10–12 porsi, mango sago bisa menjadi pilihan untuk sajian keluarga, acara kumpul bersama teman, atau hidangan penutup setelah makan bersama.
Bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang relatif sederhana juga membuat dessert ini bisa dicoba sendiri di rumah.
Bagi pencinta mangga, mango sago dapat menjadi alternatif olahan buah yang menyegarkan sekaligus menarik untuk disajikan.
Editor : Muhammad Azlan SyahSumber : Radar Bonang