RADARBONANG.ID – Saus tartar menjadi salah satu pelengkap makanan yang bisa membuat hidangan terasa lebih istimewa.
Perpaduan tekstur creamy, rasa gurih, dan sentuhan asam yang segar membuat saus ini cocok disajikan bersama ikan goreng, udang, hingga calamari.
Saus yang populer dalam hidangan bergaya Eropa tersebut juga bisa menjadi teman makan aneka gorengan seafood di rumah.
Rasanya yang khas memberikan keseimbangan pada makanan dengan tekstur renyah, sehingga setiap gigitan terasa lebih nikmat.
Kabar baiknya, membuat saus tartar sendiri ternyata tidak harus rumit.
Bahan-bahan yang digunakan relatif mudah ditemukan di supermarket maupun toko bahan makanan.
Dengan racikan yang tepat, saus tartar rumahan bisa menjadi pelengkap hidangan keluarga tanpa perlu membeli produk siap pakai.
Dikutip dari JawaPos.com, resep yang dibagikan melalui kanal YouTube Devina Hermawan menggunakan mayones, telur rebus, acar mentimun, serta sejumlah bahan tambahan untuk menghasilkan rasa yang gurih dan segar.
Baca Juga: Pernikahan Tak Cukup Bermodal Cinta, Ini Pentingnya Komitmen dan Kesadaran
Mengenal Saus Tartar yang Cocok untuk Berbagai Hidangan
Saus tartar dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang cenderung gurih, asam, serta sedikit manis.
Kombinasi tersebut membuatnya cocok dipadukan dengan makanan yang digoreng, terutama hidangan berbahan dasar ikan dan makanan laut.
Mayones menjadi bahan utama yang memberikan tekstur creamy.
Sementara itu, acar mentimun dan perasan lemon menghadirkan rasa asam yang menyegarkan.
Tambahan telur rebus membuat saus memiliki tekstur lebih kaya.
Bawang putih dan bawang bombai memberikan aroma khas, sedangkan madu membantu menyeimbangkan rasa.
Daun dill juga menambahkan aroma herbal yang membuat racikan saus terasa lebih istimewa.
Tidak hanya untuk seafood, saus tartar juga bisa disajikan sebagai cocolan kentang goreng atau pelengkap sandwich.
Fleksibilitas inilah yang membuatnya menarik untuk dibuat sendiri di rumah.
Bahan-Bahan untuk Membuat Saus Tartar
Sebelum mulai meracik, siapkan seluruh bahan agar proses pembuatan lebih praktis. Berikut bahan yang dibutuhkan berdasarkan resep tersebut.
-
2–3 sendok makan air perasan lemon
-
4 sendok makan mayones
-
Sepertiga siung bawang putih, parut halus
-
2 sendok teh bawang bombai, cincang
-
1 butir telur rebus
-
2 buah acar mentimun atau pickles
-
1 sendok teh madu
-
Setengah sendok teh kecap Inggris atau Worcestershire sauce
-
2 sendok makan daun dill
-
Garam secukupnya
-
Merica secukupnya
Bahan-bahan tersebut memiliki fungsi masing-masing untuk membentuk rasa dan tekstur saus.
Mayones menjadi dasar utama, sedangkan lemon dan acar memberikan sensasi asam yang menyegarkan.
Jika sulit menemukan daun dill, bahan tersebut sebaiknya tidak langsung diganti sembarangan apabila ingin mengikuti cita rasa resep aslinya.
Namun, untuk kreasi rumahan, penggunaan bahan herbal lain dapat disesuaikan dengan selera.
Cara Membuat Saus Tartar yang Creamy dan Lezat
1. Cincang Semua Bahan
Langkah pertama adalah menyiapkan seluruh bahan yang membutuhkan pemotongan.
Cincang acar mentimun, bawang bombai, telur rebus, dan daun dill hingga berukuran kecil.
Parut bawang putih sampai halus agar aromanya dapat menyatu dengan bahan lain.
Potongan bahan sebaiknya tidak terlalu besar supaya saus lebih mudah digunakan sebagai cocolan dan memiliki tekstur yang nyaman ketika disantap.
2. Campurkan dengan Mayones
Masukkan bahan-bahan yang sudah dipotong ke dalam mangkuk bersih.
Tambahkan mayones, kemudian aduk hingga seluruh bahan tercampur merata.
Pada tahap ini, tekstur saus mulai terlihat creamy dengan potongan kecil yang memberikan sensasi berbeda saat disantap.
Aduk perlahan agar bahan tercampur tanpa membuat teksturnya terlalu halus.
3. Tambahkan Madu dan Kecap Inggris
Setelah bahan utama tercampur, masukkan madu dan kecap Inggris sesuai takaran.
Kedua bahan ini membantu membentuk perpaduan rasa yang lebih seimbang.
Madu memberikan sentuhan manis ringan, sedangkan kecap Inggris menambah karakter gurih pada saus.
Aduk kembali sampai semua bahan menyatu.
4. Beri Sentuhan Lemon dan Bumbu
Tambahkan air perasan lemon secara bertahap. Masukkan pula garam dan merica secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
Sebaiknya cicipi saus setelah semua bahan tercampur.
Jika ingin rasa lebih segar, takaran lemon dapat disesuaikan secara bertahap tanpa membuat rasa asam terlalu dominan.
Pastikan seluruh bahan tercampur rata sebelum saus disajikan.
Baca Juga: Pernikahan Tak Cukup Bermodal Cinta, Ini Pentingnya Komitmen dan Kesadaran
Saus tartar paling cocok disajikan bersama makanan yang baru digoreng.
Ikan goreng berbalut tepung, udang goreng, calamari, hingga kentang goreng bisa menjadi pilihan pendamping.
Perpaduan saus yang lembut dan segar dengan makanan bertekstur renyah menciptakan sensasi rasa yang menarik.
Saus juga bisa disajikan dalam mangkuk kecil agar mudah dicocol sesuai selera.
Jika tidak langsung digunakan, simpan saus dalam wadah bersih dan tertutup di lemari es.
Karena mengandung mayones dan telur rebus, saus perlu dijaga tetap dingin dan tidak dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang.
Gunakan sendok bersih saat mengambilnya.
Membuat saus tartar sendiri bisa menjadi pilihan praktis bagi siapa pun yang ingin menghadirkan pelengkap ala restoran di rumah.
Dengan bahan yang relatif sederhana dan proses pencampuran yang mudah, saus ini dapat menambah variasi hidangan sehari-hari tanpa perlu membeli versi siap pakai.
Editor : Muhammad Azlan SyahSumber : jawapos.com