RADARBONANG.ID – Cilor menjadi salah satu jajanan yang punya banyak penggemar.
Namanya berasal dari gabungan kata aci dan telor, dua bahan sederhana yang ketika dipadukan menghasilkan camilan dengan tekstur kenyal, gurih, dan bikin nagih.
Jajanan ini biasanya dijual dalam bentuk potongan kecil yang ditusuk menggunakan tusuk sate.
Setelah matang, cilor bisa diberi berbagai tambahan bumbu sesuai selera.
Mulai dari bubuk cabai, balado, barbeque, keju, hingga bumbu pedas manis bisa digunakan untuk memperkaya rasa.
Menariknya, membuat cilor ternyata tidak membutuhkan bahan yang sulit ditemukan.
Sebagian besar bahannya bahkan bisa ditemukan di dapur.
Cilor juga bisa menjadi pilihan ketika ingin menikmati jajanan khas depan sekolah tanpa harus keluar rumah. Berikut resep cilor pedas gurih yang bisa dicoba.
Baca Juga: Tak Harus Obat, Dokter Ungkap Cara Sehat Menurunkan Berat Badan dan Atasi Obesitas
Bahan-Bahan Cilor
Untuk membuat cilor, siapkan bahan utama berikut:
-
150 gram tepung tapioka
-
50 gram tepung terigu
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
½ sendok teh garam
-
½ sendok teh kaldu bubuk
-
150 ml air panas
-
2 butir telur
-
Minyak goreng secukupnya
-
Tusuk sate secukupnya
Untuk bumbu taburan, bisa menggunakan bubuk cabai, bubuk balado, barbeque, bubuk keju, atau bumbu lain sesuai selera.
Jika ingin rasa lebih pedas, bubuk cabai bisa ditambahkan. Sementara bagi yang menyukai rasa gurih, bubuk keju dapat menjadi pilihan.
Cara Membuat Adonan Cilor
Langkah pertama adalah membuat adonan aci.
Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, dan kaldu bubuk dalam wadah.
Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk menggunakan spatula.
Jangan langsung menuangkan seluruh air. Tekstur adonan perlu diperhatikan agar tidak terlalu lembek.
Setelah adonan mulai hangat, uleni menggunakan tangan hingga semua bahan tercampur rata dan adonan dapat dibentuk.
Jika adonan terasa terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung tapioka.
Namun, jangan terlalu banyak menambahkan tepung karena dapat membuat tekstur cilor menjadi terlalu keras setelah matang.
Rebus Aci hingga Matang
Setelah adonan siap, bentuk menjadi bulatan kecil atau pipihkan terlebih dahulu kemudian potong menjadi ukuran kecil.
Didihkan air dalam panci.
Masukkan potongan adonan aci ke dalam air mendidih. Rebus hingga potongan aci mengapung.
Potongan aci yang sudah mengapung menandakan adonan telah matang.
Angkat kemudian tiriskan.
Agar potongan aci tidak saling menempel, beri sedikit minyak setelah ditiriskan dan aduk perlahan.
Setelah suhunya cukup dingin, potongan aci dapat ditusuk menggunakan tusuk sate.
Jumlah potongan dalam satu tusuk bisa disesuaikan dengan ukuran yang diinginkan.
Balut dengan Telur dan Goreng
Pecahkan telur ke dalam mangkuk.
Kocok hingga bagian putih dan kuning telur tercampur rata.
Panaskan minyak menggunakan api sedang.
Celupkan atau balurkan potongan aci ke dalam telur, kemudian masukkan ke dalam minyak panas.
Jika ingin lapisan telur lebih tebal, potongan aci dapat dicelupkan kembali ke dalam telur ketika lapisan pertama mulai matang.
Teknik tersebut membuat permukaan cilor memiliki lapisan telur yang lebih banyak sehingga rasanya semakin gurih.
Goreng hingga bagian luar matang dan berwarna keemasan.
Hindari menggunakan api terlalu besar karena bagian luar bisa cepat gosong sementara bagian dalam belum cukup hangat.
Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Tambahkan Bumbu Pedas Favorit
Cilor yang masih hangat bisa langsung diberi bumbu.
Masukkan cilor ke dalam wadah tertutup, kemudian tambahkan bubuk cabai, balado, barbeque, atau bumbu pilihan.
Tutup wadah kemudian kocok perlahan hingga bumbu menempel secara merata.
Bagi pencinta rasa pedas, cilor bisa diberi campuran bubuk cabai dan sedikit bubuk bawang putih.
Jika ingin rasa yang lebih creamy, cilor dapat disajikan bersama saus sambal atau saus keju.
Pilihan bumbu juga bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Kunci Cilor Tetap Kenyal
Tekstur aci menjadi salah satu kunci untuk mendapatkan cilor yang enak.
Baca Juga: Tak Harus Obat, Dokter Ungkap Cara Sehat Menurunkan Berat Badan dan Atasi Obesitas
Adonan sebaiknya tidak dibuat terlalu keras.
Proses perebusan juga perlu diperhatikan agar potongan aci tidak terlalu lama berada di dalam air.
Ukuran potongan sebaiknya tidak terlalu besar. Potongan yang lebih kecil akan lebih mudah matang ketika nantinya digoreng bersama telur.
Penggunaan api sedang saat menggoreng juga membantu membuat lapisan telur matang lebih merata.
Setelah matang, cilor paling nikmat disantap ketika masih hangat.
Tekstur aci yang kenyal berpadu dengan lapisan telur yang gurih dan bumbu pedas membuat camilan sederhana ini semakin menggugah selera.
Selain menjadi camilan keluarga, cilor juga bisa menjadi ide jualan rumahan.
Ukurannya yang kecil membuat jajanan ini mudah dikemas menggunakan cup atau disajikan dengan tusuk sate seperti jajanan kaki lima.
Dengan bahan sederhana dan pilihan bumbu yang beragam, cilor menjadi salah satu jajanan rumahan yang mudah dikreasikan sesuai selera.
Editor : Muhammad Azlan SyahSumber : Radar Bonang