RADARBONANG.ID – Bosan dengan kentang goreng yang bentuknya begitu-begitu saja? Ada cara sederhana untuk membuat camilan kentang terlihat lebih menarik tanpa membutuhkan banyak bahan.
Namanya Accordion Potato. Sesuai namanya, olahan kentang ini memiliki bentuk berlekuk seperti alat musik accordion.
Ketika ditarik perlahan, potongan kentang dapat memanjang dengan pola yang unik.
Menariknya, bahan yang dibutuhkan sangat sederhana.
Resep ini cukup menggunakan kentang, garam, maizena, dan minyak goreng.
Baca Juga: Russell Kuasai FP1 Azerbaijan, Antonelli Terhenti dan Verstappen Tempel di Posisi Kedua
Meski bahan dasarnya mudah ditemukan, bagian yang membutuhkan sedikit perhatian justru terletak pada teknik memotong kentang.
Sayatan harus dibuat tipis dan rapat, tetapi jangan sampai membuat potongan kentang terputus.
Bahan Accordion Potato
Untuk membuat Accordion Potato, bahan yang perlu disiapkan cukup sederhana.
Bahan tersebut terdiri dari empat buah kentang, garam secukupnya, maizena secukupnya, dan minyak goreng secukupnya.
Karena tidak membutuhkan banyak bumbu, rasa kentang tetap menjadi bagian utama dari camilan ini.
Setelah matang, Accordion Potato bisa dinikmati bersama saus cocolan sesuai selera.
Kunci Utamanya Ada di Cara Memotong
Sebelum masuk ke proses menggoreng, kentang perlu dipotong dengan teknik tertentu.
Pertama, kupas kentang kemudian cuci sampai bersih. Potong kentang menjadi beberapa bagian memanjang dengan ukuran yang relatif seragam.
Setelah itu, letakkan satu potongan kentang di antara dua benda yang dapat menahan pisau.
Cara ini membantu mencegah pisau memotong kentang sampai terputus.
Buat sayatan tipis dan rapat pada satu sisi kentang.
Setelah itu, balik kentang dan buat sayatan menyerong pada sisi lainnya.
Tahap ini perlu dilakukan dengan hati-hati.
Sayatan harus cukup dalam untuk membentuk pola accordion, tetapi bagian kentang tetap harus menyatu.
Jika sudah selesai, tarik perlahan potongan kentang.
Dari sinilah pola berlekuk yang menjadi ciri khas Accordion Potato akan terlihat.
Jangan Terburu-buru Menarik Kentang
Potongan kentang yang sudah disayat memiliki bentuk lebih rapuh dibandingkan kentang biasa.
Karena itu, proses menariknya tidak boleh dilakukan dengan terburu-buru.
Tarik perlahan untuk melihat apakah pola sudah terbentuk dengan baik.
Jika terlalu kuat, kentang justru bisa patah sebelum masuk ke tahap berikutnya.
Setelah bentuknya terbentuk, kentang dapat direndam atau dibilas terlebih dahulu.
Kemudian tiriskan sampai permukaannya tidak terlalu basah.
Tahap tersebut membantu mengurangi sisa pati pada permukaan kentang sebelum diberi baluran maizena.
Baluri Garam dan Maizena
Setelah kentang cukup kering, taburkan garam secukupnya.
Selanjutnya, tambahkan maizena dan balurkan secara perlahan hingga permukaan kentang tertutup tipis.
Maizena menjadi salah satu bagian penting dalam resep ini karena membantu membentuk lapisan luar yang lebih renyah ketika kentang digoreng.
Namun, baluran tidak perlu terlalu tebal.
Pastikan seluruh bagian kentang mendapatkan lapisan secara merata tanpa merusak bentuk accordion yang sudah dibuat.
Goreng Sampai Renyah dan Keemasan
Tahap berikutnya adalah menggoreng kentang.
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup, kemudian masukkan kentang secara perlahan.
Hati-hati ketika memasukkannya agar bentuk kentang tidak berubah atau patah.
Goreng hingga kentang matang dan bagian permukaannya berubah menjadi kecokelatan.
Kentang juga perlu dibalik secara perlahan agar seluruh bagiannya matang secara merata.
Ketika bagian luarnya sudah terlihat renyah dan berwarna keemasan, Accordion Potato dapat diangkat.
Tiriskan minyak sebelum disajikan.
Bisa Jadi Camilan Saat Santai
Accordion Potato paling nikmat disajikan selagi hangat.
Tekstur luarnya yang crispy berpadu dengan bentuk kentang yang unik membuat camilan ini berbeda dari kentang goreng biasa.
Saus cocolan juga bisa ditambahkan sesuai selera.
Bisa menggunakan saus sambal, saus tomat, mayones, atau perpaduan saus favorit di rumah.
Bentuknya yang menarik juga membuat Accordion Potato cukup cocok disajikan ketika sedang berkumpul bersama keluarga atau teman.
Tidak perlu bahan yang rumit untuk membuat camilan ini.
Justru teknik menyayat kentang menjadi bagian yang membuat hasil akhirnya terlihat berbeda.
Cocok untuk yang Suka Eksperimen di Dapur
Resep Accordion Potato menunjukkan bahwa bahan sederhana seperti kentang bisa diolah menjadi camilan dengan tampilan yang lebih menarik.
Baca Juga: Saranjana Disebut Kota Gaib, Gusti Gina Ungkap Perjalanan Menelusuri Mitos hingga Mengubah Hidup
Kuncinya bukan pada banyaknya bumbu, melainkan ketelitian ketika membuat sayatan.
Jika sayatan terlalu dalam, kentang bisa terputus.
Sebaliknya, jika terlalu dangkal, pola accordion mungkin tidak terbentuk dengan sempurna.
Jadi, kalau sedang mencari ide camilan rumahan yang sederhana tetapi punya tampilan berbeda, Accordion Potato bisa dicoba.
Cukup siapkan kentang, garam, maizena, dan minyak goreng.
Setelah itu, tantang diri sendiri membuat pola sayatan yang rapi sebelum menggorengnya hingga crispy.
Editor : Muhammad Azlan SyahSumber : jawapos.com