Chef Abdi, jebolan MasterChef yang dikenal dengan racikan bumbu pekat dan berani, kembali mencuri perhatian lewat resep ayam kampung bumbu hitam yang katanya bisa bikin ketagihan sejak suapan pertama. Seperti apa rahasianya?
RADARBONANG.ID – Di tengah menjamurnya olahan ayam modern seperti ayam geprek, chicken wings, dan ayam krispi kekinian, Chef Abdi, finalis MasterChef Indonesia yang terkenal dengan ciri khas masakan nusantara modern, justru memilih mengangkat kembali resep tradisional: ayam kampung bumbu hitam.
Tapi tentu saja, ini bukan resep biasa. Dengan sentuhan modern dan teknik masak profesional, Chef Abdi menghadirkan rasa otentik khas dapur nenek yang dikemas ala restoran bintang lima. Penasaran seperti apa keistimewaan menu ini?
Bumbu Hitam: Rempah Pekat dengan Cita Rasa Dalam
Bumbu hitam bukan hanya soal warna gelap, tapi juga tentang lapisan rasa dari rempah-rempah yang ditumis perlahan hingga keluar aroma khas.
Dalam olahan Chef Abdi, kombinasi bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lengkuas, hingga kluwek menciptakan rasa gurih yang dalam dan sedikit pahit legit—mirip rawon tapi dengan tekstur lebih pekat dan pedas.
Ayam Kampung: Daging Padat, Rasa Lebih Nendang
Chef Abdi sengaja menggunakan ayam kampung asli, bukan ayam potong biasa. Alasannya? Tekstur dan rasa ayam kampung jauh lebih cocok dipadukan dengan bumbu hitam yang dalam dan kompleks.
Proses memasak juga tidak instan. Ayam direbus lebih dulu dengan daun salam dan serai, lalu dimasak kembali bersama bumbu hitam selama lebih dari satu jam agar meresap sempurna.
Viral di TikTok dan Instagram Foodies
Video resep ayam kampung bumbu hitam ala Chef Abdi yang ia unggah di Instagram dan TikTok telah ditonton lebih dari 2 juta kali dalam 3 hari. Banyak netizen yang langsung tergoda dan mencoba resepnya di rumah.
Bahkan, beberapa food vlogger menyebut rasa masakan ini “sekelas restoran mewah tapi tetap terasa rumahannya.” Tak heran, banyak warganet langsung menyebut resep ini sebagai “comfort food no.1 tahun ini”.
Bonus Tips dari Chef Abdi:
- Gunakan kluwek tua berkualitas agar warna dan aroma bumbu lebih pekat.
- Tambahkan cabe rawit utuh di akhir untuk rasa pedas mengejutkan.
- Diamkan ayam semalaman di dalam kulkas setelah dimasak untuk rasa yang makin mantap keesokan harinya.
Chef Abdi membuktikan bahwa resep tradisional tak pernah kalah pamor—asal diolah dengan cinta, teknik tepat, dan penyajian menarik.
Ayam kampung bumbu hitam versinya bukan hanya mengenyangkan, tapi juga menghadirkan nostalgia dan sensasi rasa yang membekas.
Sudah siap masak di rumah atau masih mau coba langsung ke dapurnya Chef Abdi? Apapun pilihannya, jangan sampai kelewatan nikmatnya menu lokal yang naik kelas ini(*)
Editor : Muhammad Azlan Syah