RADARBONANG.ID - Oseng tempe merupakan salah satu hidangan rumahan paling populer di Indonesia.
Resep ini merupakan versi sederhana dari oseng-oseng tempe tradisional — tumisan tempe yang dimasak dengan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
Meski sederhana, rasanya gurih, pedas, dan sangat menggugah selera.
Dalam versi klasiknya, tempe biasanya digoreng terlebih dahulu agar teksturnya lebih padat sebelum ditumis bersama bumbu.
Namun, resep kali ini dibuat lebih praktis dan sehat tanpa mengurangi cita rasa khasnya.
Cocok untuk kamu yang sedang mencari lauk vegan tinggi protein, tanpa bahan hewani sama sekali.
Asal dan Cita Rasa Oseng Tempe
Oseng tempe merupakan salah satu menu wajib di banyak rumah tangga Indonesia.
Proses memasaknya cepat dan bahannya mudah didapat.
Uniknya, setiap keluarga punya cara tersendiri dalam mengolahnya — ada yang menambahkan kecap manis, daun salam, hingga lengkuas, tapi ada juga yang lebih suka rasa gurih alami tempe seperti pada resep ini.
Versi resep oseng tempe sederhana kali ini tidak menggunakan kecap manis, lengkuas, ataupun daun salam, melainkan memakai kecap asin untuk menghadirkan rasa gurih yang lebih ringan dan seimbang.
Tempe direndam sebentar dengan air asam jawa agar terasa sedikit asam menyegarkan.
Meski begitu, perlu diingat bahwa tempe yang direndam asam tidak akan terlalu renyah saat digoreng — namun justru memberikan sensasi rasa unik yang khas.
Resep Oseng Tempe Sederhana (Vegan Friendly)
Bahan-bahan:
- 150 gram tempe, iris tipis
- 2 sdt asam jawa, larutkan dalam 300 ml air
- 1 sdt garam
- 1 butir bawang merah besar, iris tipis
- 3 cabai merah besar, iris serong
- 7 cabai rawit hijau, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 sdm kecap asin
- 50 ml air
- 4 sdm minyak sayur
Cara membuat:
- Rendam irisan tempe dalam larutan asam jawa dan garam selama 15 menit.
- Sambil menunggu, siapkan bahan-bahan lainnya.
- Tiriskan tempe, lalu keringkan dengan tisu dapur.
- Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan, sekitar 5 menit, lalu sisihkan.
- Kecilkan api, tumis bawang merah hingga layu dan sedikit kecokelatan.
- Masukkan bawang putih dan semua cabai, tumis selama 2 menit hingga harum.
- Tambahkan kecap asin, air, dan tempe yang sudah digoreng.
- Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna, sekitar 5–8 menit.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Oseng Tempe
Untuk sajian vegan yang lengkap, nikmati oseng tempe ini dengan nasi putih hangat, sambal favorit, dan sayur asem sederhana.
Jika ingin versi lebih ringan, kamu bisa melewati proses penggorengan dan langsung menumis tempe — hasilnya tetap lezat, meski warnanya lebih pucat dan teksturnya lebih lembut.
Hidangan ini juga bisa disimpan di kulkas hingga dua hari. Saat ingin disantap, cukup panaskan sebentar di wajan agar kembali harum dan gurih.
Oseng tempe sederhana ini membuktikan bahwa makanan vegan tidak harus membosankan.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, kamu bisa membuat lauk tinggi protein yang kaya rasa dan tetap sehat.
Gurih, sedikit pedas, dan beraroma menggoda — oseng tempe ini siap menemani makan siangmu dengan cita rasa khas Indonesia. (*)
Editor : Amin Fauzie