RADARBONANG.ID - Telur gabus keju, atau yang sering juga disebut kue bidaran keju. Di Jawa, kue ini dikenal juga dengan kue widaran.
Kue kering ini adalah salah satu camilan klasik yang selalu disukai dari generasi ke generasi.
Teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam, berpadu dengan aroma keju gurih yang menggoda.
Sebenarnya kue ini ada dua varian, yakni manis dan keju. Namun dalam artikel ini kita hanya akan membahas khusus yang varian keju.
Kue ini cocok disajikan kapan saja — baik untuk teman ngeteh sore maupun suguhan saat hari raya.
Resep Telur Gabus Keju atau Kue Bidaran
- Bahan-Bahan:
- 150 gram tepung tapioka
- 50 gram keju parut
- 1 butir telur
- 2–3 sendok makan margarin
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Telur Gabus Keju:
- Campurkan bahan utama.
Dalam wadah, masukkan telur, margarin, garam, dan keju parut. Aduk rata hingga semua bahan menyatu sempurna. - Tambahkan tepung tapioka.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. - Bentuk adonan.
Ambil sedikit adonan, pilin dengan kedua telapak tangan hingga ujungnya lancip seperti batang kecil. - Masukkan ke minyak dingin.
Letakkan adonan yang sudah dipilin ke dalam wajan berisi minyak dingin (belum dipanaskan). Pastikan seluruh adonan terendam minyak agar matang merata. - Goreng hingga keemasan.
Nyalakan api sedang dan biarkan adonan mengapung. Jangan diaduk sebelum kering agar tidak hancur. Setelah berubah warna menjadi kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
Kini, telur gabus keju yang gurih, renyah, dan wangi kejunya menggoda siap disajikan.
Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap kriuk meski sudah disimpan beberapa hari.
- Tips Tambahan:
- Gunakan keju cheddar tua agar rasa lebih gurih.
- Untuk variasi rasa, bisa tambahkan sedikit bubuk bawang putih atau oregano kering.
- Dengan bahan sederhana dan cara yang mudah, kamu bisa membuat camilan tradisional yang tak kalah nikmat dari jajanan modern. (*)