RADARBONANG.ID - Semur ayam merupakan salah satu hidangan rumahan khas Indonesia yang populer, terutama di Pulau Jawa.
Hidangan ini terkenal karena ayam dimasak dengan kecap manis, menghasilkan rasa manis gurih yang kaya dan aroma rempah yang menggoda.
Semur ayam cocok dinikmati bersama nasi hangat, membuatnya jadi favorit keluarga.
Versi semur ayam kali ini lebih ringan dibandingkan semur tahu telor, menggunakan sedikit bumbu sehingga rasanya tidak terlalu tajam.
Tambahan potongan tomat merah memberi kesegaran dan rasa sedikit asam, sedangkan cabai rawit dapat ditambahkan untuk sensasi pedas yang ringan.
Kecap manis menjadi elemen wajib, karena tanpa kecap manis, hidangan ini tidak akan disebut semur.
Dalam proses memasak, bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan jahe biasanya digiling halus.
Namun, untuk efisiensi, bumbu juga bisa diiris tipis agar proses lebih cepat dan peralatan yang digunakan minimal.
Kunci kesuksesan semur ayam terletak pada suhu minyak saat menumis bumbu.
Minyak yang panas pas akan membuat bumbu mengeluarkan aroma harum, sehingga rasa masakan lebih sedap.
Ayam yang digunakan dipotong-potong, direbus bersama kentang, dan dimasak dengan bumbu hingga empuk.
Penambahan tomat dan cabai di akhir memasak memberikan rasa segar dan sedikit pedas.
Setelah dimasak, semur ayam siap disajikan hangat, menjadi hidangan lezat yang pas untuk makan siang atau malam.
Bahan-bahan:
Setengah ekor ayam, potong-potong
2 kentang, kupas, potong besar
6 bawang merah, cincang
3 siung bawang putih, cincang
3 cm jahe, cincang
1 batang serai, memarkan dan ikat
½ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
5 sdm kecap manis
Garam secukupnya
1 tomat besar, cincang
2 cabai rawit, belah dua (opsional)
700 ml air
3 sdm minyak
Cara memasak Semur Ayam
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe.
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dan serai hingga harum ±3 menit.
Masukkan potongan ayam, tumis ±4 menit. Tambahkan garam, pala, dan merica.
Tuang air dan kecap manis, aduk rata, masak hingga mendidih.
Masukkan kentang, kecilkan api, masak ±20 menit.
Tambahkan tomat dan cabai, masak ±5 menit.
Matikan api, diamkan sebentar sebelum disajikan.
Tips: Untuk rasa lebih pedas, tambahkan sambal tomat atau terasi saat penyajian. Semur ayam siap dinikmati dengan nasi hangat, perpaduan manis gurih yang menggugah selera. (*)
Editor : Amin Fauzie