RADARBONANG.ID - Sayur bening pakchoy adalah pilihan tepat bagi yang ingin menikmati hidangan sehat, ringan, dan cepat dimasak.
Sup sederhana ini terbuat dari pakchoy (bok choy), bawang merah, bawang putih, cabai, dan tambahan ikan teri yang memberi rasa gurih alami.
Teksturnya bening, rasanya segar, dan sangat pas disantap hangat saat cuaca dingin atau hujan.
Jika biasanya sayur bening identik dengan bayam, kali ini pakchoy hadir sebagai alternatif yang tak kalah nikmat.
Pakchoy memiliki tekstur renyah dan cepat matang, sehingga cocok untuk masakan sup yang tidak membutuhkan waktu lama.
Kuah Gurih dengan Sentuhan Ikan Teri
Dalam resep ini, kuah bening diperkaya dengan ikan teri kering (ikan bilis). Kehadirannya membuat sup lebih manis gurih dan penuh rasa.
Meski begitu, penggunaan ikan teri bersifat opsional.
Sebagai variasi, Anda juga bisa menggantinya dengan ebi (udang kering) untuk sensasi rasa lebih tajam dan sedikit asin.
Jenis pakchoy yang digunakan bisa menyesuaikan selera.
Baby bok choy yang lebih kecil dan lembut sangat cocok untuk sup cepat saji, tetapi pakchoy dewasa pun tetap enak dimasak dengan teknik yang sama.
Tips Memasak Pakchoy
Berbeda dengan bayam, pakchoy tidak boleh dimasak terlalu lama.
Waktu memasak yang singkat akan menjaga tekstur tetap segar dan tidak pahit.
Cara terbaik adalah menambahkan pakchoy di akhir proses memasak, lalu biarkan selama 2 menit agar matang sempurna tanpa kehilangan kerenyahannya.
Resep Sayur Bening Pakchoy
Bahan-bahan:
- 250 gr baby bok choy, potong-potong
- 1 sdt ikan teri kering, bilas bersih (opsional)
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 cabai merah besar, iris serong (opsional)
- 1 cabai rawit, iris tipis
- 600 ml air
- 2 sdm minyak sayur
- Garam secukupnya
Cara memasak:
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang merah hingga harum.
- Masukkan bawang putih dan cabai, tumis kembali sampai wangi.
- Tambahkan air dan ikan teri, didihkan sekitar 10 menit. Koreksi rasa dengan garam.
- Masukkan pakchoy, aduk sebentar hingga tercampur rata.
- Setelah kuah kembali mendidih, segera matikan api agar pakchoy tidak overcooked.
Catatan Penting
Pakchoy sebaiknya hanya diblanche atau direbus singkat, bukan dimasak terlalu lama.
Dengan begitu, rasa segar dan tekstur alaminya tetap terjaga.
Sayur bening pakchoy adalah menu sehat yang mudah dimasak kapan saja.
Rasanya ringan, segar, sekaligus menyehatkan. Tambahan ikan teri atau ebi menjadikannya lebih kaya rasa.
Cocok disantap bersama nasi hangat sebagai menu rumahan yang menenangkan. (*)
Editor : Amin Fauzie