RADARBONANG.ID - Sate telur puyuh mungkin terdengar tidak biasa bagi sebagian orang, namun jajanan ini justru populer dan dianggap sebagai kuliner khas yang wajib dicoba.
Telur puyuh yang berukuran mungil kerap dijadikan pelengkap dalam soto, bubur ayam, hingga tumisan.
Namun, diolah menjadi sate, makanan ini menjelma sebagai camilan istimewa sekaligus pendamping makan yang selalu bikin kangen.
Telur puyuh sendiri ukurannya hanya sepertiga dari telur ayam, tapi jangan remehkan khasiatnya.
Di balik bentuknya yang kecil, telur ini kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan.
Karena ukurannya mungil, sate telur puyuh juga sering jadi favorit anak-anak yang biasanya kesulitan menghabiskan telur ayam utuh.
Sate Telur Puyuh, Ikon Angkringan Yogyakarta dan Solo
Jika berkunjung ke angkringan khas Jawa Tengah, terutama di Yogyakarta dan Solo, sate telur puyuh hampir selalu ada.
Disajikan di atas bambu tusuk, camilan ini punya rasa gurih-manis yang nikmat.
Selain di angkringan, sate telur puyuh juga sering dijumpai di warung makan, rumah makan, hingga jadi lauk pendamping hidangan populer seperti soto ayam atau bubur ayam.
Cara pembuatannya cukup sederhana. Telur puyuh direbus, dikupas, lalu dimasak dengan bumbu bacem khas Jawa.
Proses memasaknya dilakukan perlahan hingga bumbu meresap dan air menyusut.
Hasilnya, telur puyuh memiliki warna cokelat mengilap, bercita rasa gurih manis, dan sulit dihentikan begitu sudah mulai digigit.
Resep Sate Telur Puyuh Bacem
Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut resep sate telur puyuh khas Jawa yang bisa dipraktikkan.
Bahan:
- 25 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya
- 6 siung bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 lembar daun salam
- 2 iris tipis lengkuas
- 2 sdm gula merah serut
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
- 500 ml air
- 5 tusuk bambu sate
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.
- Masukkan telur puyuh, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, air asam, garam, dan air ke dalam panci kecil.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api.
- Biarkan hingga air hampir habis dan telur berwarna cokelat mengilap.
- Dinginkan sebentar, lalu tusukkan telur ke tusuk sate bambu.
- Sajikan bersama nasi hangat atau nikmati sebagai camilan.
Rasa manis sate telur puyuh berasal dari perpaduan kecap manis dan gula merah.
Jika kurang menyukai rasa manis, Anda bisa mengurangi takarannya sesuai selera. (*)
Editor : Amin Fauzie