RADARBONANG.ID – Siapa yang bisa menolak aroma donat kentang hangat yang baru saja diangkat dari penggorengan?
Teksturnya yang empuk, rasa manis yang pas, dan bentuknya yang cantik bikin siapa saja langsung tergoda.
Tapi, ternyata bikin donat kentang yang lembut dan mengembang sempurna itu ada rahasianya, lho!
Donat kentang akhir-akhir ini kembali jadi primadona di media sosial.
Banyak warganet memamerkan kreasi donat kentang mereka yang empuk, dan mengembang sempurna.
Bahkan, video resepnya di TikTok bisa tembus ratusan ribu views hanya dalam hitungan hari.
Bukan cuma soal takaran bahan, tapi teknik mengolah adonan dan bahan rahasia yang jarang diketahui orang juga memegang peranan penting.
Nah, kali ini, kita bongkar resep donat kentang ala rumahan yang rasanya seperti dari toko roti ternama.
Bahan-Bahan Donat Kentang Empuk
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 200 gr kentang kukus, haluskan
- 100 gr gula pasir
- 11 gr ragi instan
- 80 gr margarin
- 2 butir kuning telur
- 250 ml susu hangat
- ½ sdt garam
Langkah Membuat Donat Kentang Lembut
- Aktifkan Ragi: Campur susu hangat dengan gula dan ragi instan, diamkan 10 menit hingga berbuih.
- Campur Bahan: Masukkan tepung, kentang halus, kuning telur, dan larutan ragi. Uleni hingga setengah kalis.
- Masukkan Margarin & Garam: Uleni kembali hingga kalis elastis. Rahasia kelembutan donat kentang ada di proses menguleni yang sabar.
- Proses Proofing: Diamkan adonan selama 45 menit – 1 jam sampai mengembang 2 kali lipat.
- Bentuk Donat: Kempiskan adonan, bentuk bulat, dan lubangi tengahnya. Diamkan lagi 20 menit.
- Goreng: Gunakan api kecil-sedang. Balik sekali saja agar donat tidak menyerap minyak berlebihan.
- Finishing: Taburi gula halus atau lapisi dengan cokelat leleh sesuai selera.
Tips Donat Kentang Anti Gagal
- Pastikan kentang benar-benar dingin sebelum dicampur ke adonan.
- Gunakan susu hangat, bukan panas, agar ragi tetap hidup.
- Jangan terlalu sering membolak-balik donat saat menggoreng.
- Dengan resep ini, donat kentang buatan rumah bisa selembut kapas dan mengembang sempurna. Cocok untuk jualan atau camilan keluarga. (*)