RADARBONANG.ID – Siapa sangka, jamur tiram bisa berubah jadi camilan super renyah yang setara levelnya dengan fried chicken kekinian?
Yap, inilah jamur krispi, camilan berbahan dasar jamur yang kini jadi incaran semua kalangan: dari anak kost, ibu rumah tangga, sampai pelaku usaha kuliner!
Teksturnya kriuk di luar, lembut di dalam, aromanya bikin laper, dan yang paling penting: modalnya murah, bikinnya gampang.
Penasaran? Scroll terus, resep lengkapnya ada di bawah!
Dulu jamur cuma dijadikan pelengkap capcay atau tumisan. Tapi sekarang?
Jamur krispi jadi primadona baru di dunia street food!
Banyak penjual kaki lima sampai kafe fancy yang berlomba-lomba menyajikan jamur krispi dalam berbagai varian rasa, dari original, keju, balado, BBQ, sampai pedas level akhirat!
Resep Jamur Krispi Renyah Tahan Lama
Bahan Utama:
250 gram jamur tiram segar, suwir-suwir dan cuci bersih
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung maizena
1 sdt baking powder
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt lada bubuk
Garam secukupnya
Air dingin secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng
Langkah-Langkah:
- Peras jamur tiram setelah dicuci agar tidak terlalu basah.
- Campur semua bahan kering jadi satu.
- Ambil sebagian tepung untuk dijadikan adonan basah (tambahkan air sedikit demi sedikit).
- Celupkan jamur ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering sambil diremas-remas agar kriuk-nya maksimal.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga berwarna keemasan.
- Tiriskan, dan siap disajikan dengan saus sambal atau mayones!
Tips Rahasia Biar Kriuk Maksimal:
- Gunakan air es atau air kulkas saat membuat adonan basah.
- Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus, biar suhu minyak tetap stabil.
- Setelah matang, tiriskan di rak kawat agar tetap renyah, bukan di tisu minyak.
Banyak pelaku UMKM sukses menjual jamur krispi dengan sistem frozen food atau ready-to-eat.
Harga jualnya mulai dari Rp8.000 hingga Rp15.000 per porsi, tergantung ukuran dan topping.
“Awalnya cuma iseng jual ke tetangga. Sekarang bisa kirim ke luar kota, karena ada yang pesan untuk acara kantor dan arisan,” cerita Aulia, penjual jamur krispi dari Mojokerto.
Kandungan Gizi Jamur Tiram:
- Tinggi serat, baik untuk pencernaan
- Rendah kalori, cocok untuk diet
- Mengandung zat besi dan antioksidan
- Bebas kolesterol
Mau ngemil enak tapi tetap hemat dan sehat? Resep jamur krispi ini jawabannya.
Camilan murah meriah yang bisa dinikmati kapan aja dan cocok dijadikan peluang usaha. Sekali coba, dijamin pengen nambah terus! (*)
Editor : Amin Fauzie