RADARBONANG.ID – Kalau kamu gemar camilan kriuk, jangan lewatkan resep tempe kering ini.
Bukan tempe bacem atau tempe goreng biasa, tempe kering adalah varian tempe renyah yang cocok jadi teman nonton atau cemilan di saat santai.
Tempe kering adalah camilan berbasis tempe yang diolah hingga teksturnya kering dan renyah.
Prosesnya meliputi irisan tempe, pengepresan air, serta pengeringan sebelum digoreng atau dipanggang hingga benar-benar kering.
Namun… Bagaimana Cara Membuatnya?
1. Menyiapkan Tempe
Pilih tempe segar dan padat. Iris tipis sekitar 2–3 mm lalu tekan atau peras lembut untuk membuang kelebihan air. Hal ini penting agar tempe cepat kering dan renyah.
2. Pengeringan Awal
Ratakan irisan di atas rak anyaman atau loyang. Jemur di bawah sinar matahari pagi selama 1–2 jam agar kandungan air berkurang, atau gunakan oven pengering dengan suhu rendah agar tidak berubah warna.
3. Bumbu (Opsional)
Kalau ingin tempe kering bercita rasa, tumbuk bumbu seperti bawang putih, garam, dan bubuk cabai. Balurkan tipis pada tempe kering sebelum proses panggang atau goreng.
4. Pemanggangan atau Penggorengan
- Panggang selama 10–15 menit pada suhu 160 °C hingga kering dan renyah.
- Goreng dengan minyak panas; cukup celupkan sementara, lalu angkat saat tempe mengembang, tiriskan dan biarkan kering tambal rugi dari minyak.
Tips:
- Pastikan irisan tempe seragam agar matang merata dan renyah.
- Gunakan api sedang agar tidak cepat gosong.
- Simpan tempe kering dalam wadah kedap udara agar tekstur tetap garing saat disimpan.
Keunggulan Tempe Kering:
- Gurih & Renyah: Rasanya pas dan cocok disukai semua usia.
- Banyak Variasi: Bisa diberi rasa original, pedas, atau manis.
- Sehat: Asal pakai minyak layak dan tempe segar, ini camilan bergizi
Tempe kering adalah camilan simpel, ekonomis, dan mudah dibuat. Yuk, eksplorasi rasa dan buat camilan sehat di rumah! (*)
Editor : Amin Fauzie