RADARBONANG.ID – Cuaca panas dan tenggorokan kering? Rasanya cuma satu yang bisa nyelametin hari kamu: ES KRIM!
Tapi bukan sembarang es krim. Ini es krim siwalan, olahan buah khas Tuban yang bisa jadi dessert kekinian!
Buat kamu yang belum tahu, siwalan alias lontar adalah buah legit yang sering dijumpai di Jawa Timur, Madura, hingga Bali.
Biasanya sih disajikan di minuman tradisional. Tapi siapa sangka, buah siwalan bisa disulap jadi es krim creamy yang segar dan beda dari yang lain! Penasaran gimana cara buatnya?
Berikut ini resep es krim siwalan homemade yang simpel, anti gagal, dan pastinya bisa bikin kamu ngiler hanya dengan satu sendok pertama!
Apalagi hidangan yang unik ini gampang banet dan kamu bisa buat sendiri di rumah.
Buah siwalan punya tekstur kenyal, rasa manis alami, dan efek menyegarkan. Kandungan airnya tinggi, cocok untuk hidrasi alami.
Di beberapa daerah, buah ini juga dipercaya bisa membantu menurunkan panas dalam dan menjaga sistem pencernaan.
Pokoknya, buah tropis yang underrated tapi menyehatkan!
Resep Es Krim Siwalan Homemade
Bahan-bahan:
- 300 gram daging buah siwalan segar (pilih yang kenyal, jangan yang terlalu tua)
- 200 ml susu cair full cream
- 100 ml santan kental (bisa pakai instan)
- 100 gram gula pasir (bisa disesuaikan selera)
- 1 sdt vanili cair
- Sejumput garam
- 1 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air, untuk pengental alami)
Cara Membuat:
- Blender semua bahan (buah siwalan, susu, santan, gula, vanili, garam) sampai halus dan creamy.
- Masak adonan di atas api kecil, tambahkan larutan maizena, aduk terus hingga mengental dan mendidih perlahan. Matikan api dan dinginkan.
- Setelah dingin, tuang ke wadah kedap udara, lalu bekukan di freezer selama 4–5 jam.
- Agar hasilnya lembut seperti es krim gelato, keluarkan adonan beku, kocok dengan mixer selama 5 menit, lalu bekukan lagi. Ulangi 2–3 kali.
- Sajikan dengan topping sesuai selera: bisa pakai kelapa parut, choco chips, atau saus karamel!
Es krim siwalan punya rasa manis natural dan aroma khas tropis yang beda dari es krim biasa.
Perpaduan susu dan santan bikin teksturnya creamy, tapi tetap ringan di mulut.
Cocok banget buat camilan sore, takjil buka puasa, atau bahkan ide jualan di musim panas!
Tips Tambahan:
- Mau versi vegan? Ganti susu dengan oat milk atau almond milk.
- Bisa juga ditambah daun pandan rebus saat memasak untuk aroma lokal yang khas.
- Simpan di freezer tertutup, tahan hingga 5 hari.
Es krim siwalan ini bukti nyata kalau kearifan lokal bisa disulap jadi kuliner viral yang menggugah selera.
Cobain sendiri di rumah, dan siap-siap jadi rebutan satu rumah! (*)
Editor : Amin Fauzie