RADARBONANG- Sorgum semakin dikenal sebagai tanaman pangan lokal yang berpotensi menggantikan beras di masa depan.
Tanaman ini tumbuh subur di berbagai wilayah Indonesia seperti Jawa, Kepulauan Nusa Tenggara, dan Sulawesi.
Selain mudah didapat, sorgum juga kaya akan nutrisi penting seperti vitamin B, magnesium, potasium, zinc, zat besi, dan fosfor.
Kandungan serat, antioksidan, serta protein dalam sorgum juga tergolong tinggi, menjadikannya pilihan tepat bagi mereka yang menjalani pola makan sehat dan menghindari gluten.
Sorgum kini mudah ditemukan melalui berbagai platform e-commerce dengan harga berkisar antara Rp 35 ribu hingga Rp 50 ribu per kilogram, tergantung merek dan jenisnya.
Dua jenis sorgum yang umum dijual adalah sorgum merah dan putih, dengan beras sorgum putih yang sudah dikupas menjadi favorit banyak konsumen.
Memasak sorgum tidak jauh berbeda dengan memasak nasi biasa dan bisa dilakukan menggunakan rice cooker. Berikut langkah-langkah mudahnya:
1. Cuci beras sorgum sebanyak dua kali dengan air mengalir, lalu tiriskan.
2. Masukkan sorgum ke dalam rice cooker dan tambahkan air dua kali lipat dari jumlah air untuk memasak nasi biasa.
3. Nyalakan rice cooker hingga air mulai mendidih, kemudian buka tutup dan aduk agar sorgum tidak menggumpal.
4. Saat air mulai menyusut, aduk kembali agar sorgum tidak menempel pada panci.
5. Setelah sorgum empuk dan air habis, matikan rice cooker dan aduk untuk mengeluarkan uap panas.
6. Diamkan dengan tutup rice cooker terbuka hingga agak dingin sebelum disajikan bersama lauk favorit.
Untuk menjaga kualitas sorgum dan mencegah serangan hama seperti kutu, simpan sorgum dalam wadah tertutup rapat.
Disarankan membeli sorgum sesuai kebutuhan keluarga agar tidak cepat rusak dan tetap segar saat dikonsumsi.
Sorgum bukan hanya alternatif pengganti beras yang kaya nutrisi, tetapi juga mudah diolah dan disimpan.
Dengan kandungan gizi yang lengkap dan cara memasak yang sederhana, sorgum layak menjadi bagian dari pola makan sehat Anda. (*)
Editor : Hardiyati Budi Anggraeni