RADARBONANG- Kalau ngomongin camilan khas Tuban, mungkin banyak yang langsung kepikiran Ikan asap, siwalan, atau bahkan tuwak.
Tapi, ada satu lagi yang nggak kalah enak dan legendaris, yaitu emping jagung Tambakboyo.
Meski sekarang kalah pamor dibanding camilan kekinian, warga Desa Klutuk, Kecamatan Tambakboyo, tetap konsisten menekuni usaha ini.
Kenapa emping jagung? Alasannya sederhana. Desa Klutuk ini memang dikenal sebagai salah satu penghasil jagung terbesar di Tambakboyo.
Daripada hasil panennya cuma dimasak jadi nasi jagung atau marning, masyarakat sekitar memilih mengolahnya jadi emping jagung yang punya daya tarik tersendiri.
Camilan ini bisa dinikmati semua kalangan, dari bocah kecil sampai simbah-simbah, dari yang suka ngemil di rumah sampai yang hobi bawa bekal buat nongkrong.
Bikin emping jagung itu nggak sekadar goreng-goreng terus jadi, lho. Ada proses panjang yang harus dilalui supaya hasilnya renyah dan gurih.
Pertama, jagung dipipil alias dipisahkan dari bonggolnya. Setelah itu, jagung direbus hingga matang sebelum masuk ke tahap sangrai.
Nah, proses sangrai ini unik karena pakai pasir panas biar hasilnya matang merata.
Setelah itu, jagung yang sudah disangrai bakal diselep alias ditumbuk supaya pipih dan siap digoreng.
Baru deh masuk ke tahap terakhir, yaitu penggorengan dengan minyak goreng berkualitas sebelum akhirnya dikemas dan siap disantap.
Di Tambakboyo sendiri, ada beberapa merek emping jagung yang cukup terkenal.
Dua di antaranya adalah Emping Nolo Ning Rohmah dan Emping Jagung Rizquna.
Keduanya punya rasa khas yang bikin nagih: renyah, gurih, dan ada sentuhan asin yang pas di lidah.
Cocok banget buat temen ngopi, nonton film, atau sekadar nemenin obrolan santai bareng keluarga dan bestie.
Buat yang belum pernah nyobain, rugi banget! Emping jagung ini 100% homemade, pakai bahan-bahan pilihan yang bikin rasanya lebih spesial dibanding camilan pabrikan.
Teksturnya renyah, nggak terlalu keras, dan pas di mulut. Yang paling penting, camilan ini asli dari Tambakboyo, Tuban.
Jadi kalau lagi jalan-jalan ke sana atau mudik ke Tuban, wajib banget buat bawa pulang sebagai oleh-oleh.
Jadi, buat para pecinta camilan, emping jagung Tambakboyo ini layak banget buat masuk wishlist jajanan favorit. Siap-siap ketagihan sama rasa gurih dan renyahnya! (*)
Editor : Hardiyati Budi Anggraeni