TUBAN-Merayakan Lebaran belum lengkap tanpa ketupat.
Salah satu makanan tradisi perayaan Idul Fitri di tanah air tersebut selama ini kesulitan dalam menyimpan agar tidak mudah basi.
Terlebih, bahan dasarnya beras yang dibungkus dengan anyaman daun kelapa muda (janur) atau daun siwalan.
Bagaimana agar ketupat tahan lama? Dikuti dari fimale.com, berikut lima tips yang dapat membantu kita agar ketupat tidak gampang basi:
1. Pastikan Ketupat Matang dan Benar-Benar Tanak
Proses memasak ketupat membutuhkan waktu yang cukup lama. Karena itu, perlu dipastikan ketupat telah direbus dalam waktu yang cukup lama, hingga benar-benar empuk. Ketika ketupat sudah matang secara sempurna, maka risiko basinya akan berkurang.
2. Celupkan Ketupat yang Baru Matang ke Air Es
Setelah ketupat matang, celupkan ke dalam air es selama beberapa saat. Proses ini cukup membantu mendinginkan ketupat dengan cepat dan mencegah pertumbuhan bakteri yang dapat menyebabkan ketupat menjadi basi.
Untuk hasil yang lebih optimal, pastikan air es yang digunakan bersih dan segar.
3. Angin-anginkan Ketupat dengan Digantung
Setelah dicelupkan ke dalam air es, biarkan ketupat mengalami proses pengeringan dengan cara digantung.
Angin-anginkan ketupat di tempat yang bersih dan terhindar dari debu agar tidak terkontaminasi partikel asing yang dapat mempercepat proses pembusukan.
Proses pengeringan ini membantu menjaga kelembapan ketupat tanpa membuatnya terlalu basah.
4. Simpan Ketupat yang Sudah Tiris di Kulkas
Jika tidak langsung mengonsumsi ketupat, bisa menyimpannya di dalam kulkas.
Sebelum dimasukkan ke dalam kulkas, pastikan ketupat benar-benar sudah tiris.
Tempatkan ketupat dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik cling wrap untuk menjaga kelembapan dan mencegah ketupat terkena bau-bauan dari makanan lain di dalam kulkas.
5. Ketupat Bisa Dihangatkan Kembali dengan Cara Dikukus
Sebelum mengonsumsi ketupat yang disimpan di kulkas, jangan langsung memanaskan menggunakan microwave atau merebusnya.
Hal ini dapat membuat tekstur ketupat tidak bagus. Sebaiknya, panaskan ketupat dengan cara dikukus.
Proses pengukusan akan membuat ketupat menjadi lembut dan tetap memiliki tekstur yang enak seperti ketika pertama kali dimasak.
Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, kita dapat menjaga agar ketupat tetap segar dan tidak gampang basi. (*)
