TUBAN-Kalau Anda mengunjungi Tuban, Jawa Timur, sayang kalau melewatkan salah satu kuliner tradisional khasnya, sate mentok.
Salah satu warung sate mentok yang cukup legendaris adalah Sor Sawo.
Warung yang berlokasi di Kelurahan Karang, Kecamatan Semanding tersebut hanya berjarak sekitar tiga kilometer dari pusat kota pemerintahan Tuban.
Warung ini didirikan Supri pada 1994 atau 30 tahun silam.
Dia mengatakan, mulanya dia mendirikan warung becek dan empal mentok.
Becek adalah masakan berkuah mirip kare yang juga kuliner khas Tuban.
Dua tahun kemudian, dia mencoba menambah menu sate mentok.
‘’Di luar dugaan, sate mentok banyak peminatnya,’’ ujar pria 66 tahun itu.
Karena yang laku keras justru sate mentok, Supri akhirnya memutuskan spesifikasi usaha kulinernya menjadi sate mentok.
Sedangkan becek mentok sebagai pelengkap menu berkuahnya.
Supri menyampaikan, peminat sate mentok cukup tinggi.
Sehari, dia bisa menghabiskan 10-15 ekor mentok atau sekitar 500 tusuk sate. Sebagian daging unggas tersebut dijadikan becek.
Pada Hari Raya Idul Fitri, kata dia, warungnya bisa menghabiskan 25 ekor mentok.
Karena sate mentok merupakan salah satu kuliner khas Tuban, jadi warga Tuban yang pulang kampung rame-rame makan di sini sekaligus bernostalgia. (*)
