RADARBONANG.ID - Tahukah Anda, kebiasaan membiarkan nasi terlalu lama di dalam rice cooker ternyata bisa berdampak pada kesehatan.
Paparan panas berulang dari penanak nasi dapat merusak struktur pati dalam nasi.
Akibatnya, pati yang sudah rusak akan lebih mudah dipecah tubuh menjadi gula, sehingga memicu lonjakan kadar gula darah secara signifikan.
Proses pemanasan yang terus-menerus membuat ikatan pada pati nasi melemah.
Kondisi ini meningkatkan indeks glikemik nasi, yaitu ukuran seberapa cepat makanan dapat menaikkan kadar gula darah.
Semakin tinggi indeks glikemik suatu makanan, semakin besar pula risiko terjadinya diabetes bila dikonsumsi secara berulang.
Hal tersebut diungkapkan oleh dr. Consistania Ribuan, Sp.GK, AIFO-K, FINEM, dokter spesialis gizi lulusan Universitas Indonesia, dalam gelar wicara Ravelle di Jakarta, Minggu (28/9).
Dia menekankan pentingnya memindahkan nasi dari rice cooker segera setelah matang untuk menjaga kualitas gizinya sekaligus menekan risiko kenaikan gula darah.
“Ketika nasi sudah tanak atau matang, sebaiknya langsung dipindahkan ke wadah atau tempat penyimpanan, agar tidak terus-menerus terpapar suhu panas,” jelas dr. Consistania.
Dia menambahkan, nasi mengandung gula pati yang jika terkena panas berulang dapat menaikkan indeks glikemik.
Kondisi ini membuat kadar gula darah lebih mudah meningkat di dalam tubuh.
Oleh sebab itu, langkah sederhana memindahkan nasi ke wadah lain setelah matang bisa menjadi upaya efektif menjaga kesehatan metabolisme, terutama bagi penderita diabetes atau mereka yang berisiko tinggi.
Dengan kata lain, meski rice cooker membuat nasi tetap hangat dan praktis, kebiasaan membiarkan nasi di dalamnya terlalu lama bukanlah pilihan terbaik dari sisi kesehatan.
Menyimpan nasi di wadah lain segera setelah matang tidak hanya membantu menjaga kualitas gizi, tetapi juga menjadi langkah pencegahan terhadap potensi lonjakan gula darah. (*)
Editor : Amin Fauzie