TUBAN-Makanan sehat adalah makanan yang tidak diproses dan dikonsumsi dalam bentuk aslinya.
Makanan yang tidak melalui proses pengolahan tertentu tersebut, seperti telur, susu, sayur, dan buah.
Kebalikannya adalah ultra proses atau makanan yang diproses (Ultra Processed Food).
Makanan ini mengalami berbagai tahap proses pengolahan, sehingga bentuknya berbeda dari bentuk awalnya, seperti makanan beku, sosis, nugget, keripik, margarin, dan lainnya.
Begitu juga produk siap saji yang telah diproses sebelumnya, seperti pizza, burger, pasta instan, dan lainnya.
Makanan yang diproses umumnya diberi tambahan minyak, garam, dan gula, serta melewati proses pemanasan, pengawetan, dan pengeringan.
Proses ini untuk meningkatkan rasa, tekstur, dan umur simpan produk.
Proses pengolahan yang panjang dapat menghilangkan kandungan serat, vitamin, dan mineral dari bahan aslinya.
Melansir dari klikdokter.com, makanan ultra proses cenderung tidak sehat dibandingkan dengan mengonsumsi makanan segar.
Bahkan, ahli di theguardian.com menyebut makanan olahan, seperti camilan kemasan, minuman bersoda, sereal manis, dan makanan siap saji telah mengalami berbagai proses industri.
Kebanyakan proses ini mengandung pewarna, pengemulsi, perasa, dan bahan tambahan lainnya.
Produk – produk tersebut cenderung mengandung gula, lemak, dan garam tambahan yang tinggi, namun rendah vitamin dan serat.
Makanan ultra proses juga cenderung mengandung karbohidrat, lemak yang tinggi, dan protein yang lebih rendah.
Ini menyebabkan orang yang mengonsumsi makanan ultra proses lebih mudah lapar, meski makan dalam jumlah banyak.
Penyebab makanan ultra proses tidak sehat adalah karena kandungan gizi yang kurang dan perubahan fisik kimia akibat proses pengolahan tingkat tinggi.
Bahaya Konsumsi Makanan Ultra Poses
Dilansir dari halodoc.com, berikut beberapa masalah kesehatan yang dapat timbul karena terlalu banyak mengonsumsi makanan ultra proses:
1. Meningkatkan penyakit kardiovaskular, obesitas, diabetes, darah tinggi, serebrovaskular, bahkan depresi.
2. Memungkinkan terjadinya gangguan metabolisme lemak, asam urat, menurunnya fungsi ginjal, penyakit hati nonalkohol, sampai kanker payudara.
3. Profil nutrisi yang tidak seimbang dan tidak sesuai dengan kebutuhan tubuh sering dihubungkan dengan ketidakseimbangan nutrisi dalam tubuh.
4. Sejumlah penelitian menyebutkan kaitan mengonsumsi makanan ultra proses dengan kejadian penyakit kronik.
Bahkan, setelah subjek penelitian mengontrol asupan nutrisi makanannya.
5. Orang yang mengonsumsi makanan ultra proses dapat meningkatkan kalori sebanyak 500 kkal setiap hari.
Ini menyebabkan penumpukkan lemak dalam tubuh.
Studi skala besar yang dilakukan di Amerika Serikat membuktikan bahwa peningkatan makanan ultra proses memiliki keterkaitan dengan tingginya kematian karena kanker usus besar pada pria.
Untuk menghindari risiko yang dapat terjadi karena terlalu banyak mengonsumsi makanan ultra proses, ada beberapa hal yang dapat dilakukan:
1. Lebih banyak mengonsumsi masakan rumah
Memasak makanan sendiri untuk dikonsumsi lebih mudah mengendalikan kandungan dalam makanan.
Seseorang dapat memasak dengan bahan–bahan segar dan menghindari makanan ultra proses.
Perlu diingat, ketika memasak sendiri hindari menggunakan makanan beku dan makanan dalam kemasan.
2. Lebih selektif memilih makanan
Tindakan ini perlu dilakukan ketika sedang makan di luar rumah.
Daripada restoran cepat saji, usahakan untuk memilih restoran yang baru memasak makanannya.
Untuk mengurangi konsumsi makanan ultra proses, dapat mengganti makanan ringan kemasan dengan buah – buahan segar dan membatasi asupan makanan ultra proses.
Tak kalah pentingnya, mengurangi asupan makanan atau minuman tinggi gula, dan mengganti konsumsi minuman ringan dengan air mineral atau minuman yang langsung diproses, seperti jus buah, kopi dan teh yang baru diseduh. (*)
