TUBAN-Sejak lama tanaman talas digunakan sebagai obat tradisional dan memenuhi kebutuhan pangan.
Namun, yang lebih populer diolah menjadi makanan adalah umbinya. Sedangkan daun talas lebih sering dijadikan pakan ternak.
Daun talas mengandung berbagai nutrisi yang penting untuk tubuh, seperti protein, serat, kalium, kalsium, vitamin C, dan sebagainya.
Dalam mengolah daun talas untuk dijadikan makanan, perlu diingat dan berhati–hati karena daun talas mengandung oksalat yang berpotensi menjadi racun jika tidak dimasak sesuai dengan anjuran.
Untuk menghilangkan oksalat di dalam daun talas, dapat direbus selama 30 menit dan dipanggang selama 1 jam.
Proses memasak yang lama ini berfungsi untuk melunakkan daun dan merendahkan atau menghilangkan kandungan oksalatnya yang tinggi.
Untuk menghilangkan kandungan oksalat daun talas secara maksimal, dapat dilakukan perendaman selama 30 menit atau semalaman sebelum mengolah daun talas menjadi masakan.
Daun talas harus benar–benar dimasak sesuai waktu yang direkomendasikan untuk menghindari keracunan saat mengonsumsinya.
Dikutip dari alodokter.com, berikut berbagai manfaat daun talas untuk kesehatan:
1. Menjaga kesehatan mata
Kandungan vitamin A dalam daun talas sangat baik untuk kesehatan mata dan menghindari masalah gangguan penglihatan serta mata kering.
2. Meningkatkan kesehatan tulang
Daun talas memiliki kandungan kalsium, zat besi, dan fosfor yang baik bagi kesehatan tulang.
Nutrisi yang terkandung dalam daun talas dapat membantu mengurangi risiko masalah kesehatan tulang seperti osteoporosis.
3. Mengendalikan kadar kolesterol
Mengonsumsi daun talas dapat mengendalikan kadar kolesterol, sehingga baik dikonsumsi untuk penderita kolesterol.
4. Menjaga kesehatan jantung
Daun talas mengandung nitrat yang cukup tinggi. Kandungan nitrat sangat penting untuk mengendalikan tekanan darah dan dapat meningkatkan kesehatan jantung.
5. Membantu meningkatkan imunitas tubuh
Daun talas memiliki kandungan protein dan juga vitamin C yang dapat membantu meningkatkan kesehatan tubuh.
Peran protein dan vitamin C berguna untuk meningkatkan fungsi sel darah putih untuk melindungi tubuh dari infeksi dan juga untuk memproduksi sel–sel imunitas tubuh.
6. Menurunkan berat badan
Kandungan kalori daun talas yang rendah dapat menjadi salah satu makanan yang dapat dikonsumsi ketika sedang diet.
Serat dan juga kandungan air dalam daun talas membantu memberikan efek kenyang lebih lama.
7. Menyehatkan kulit
Dalam daun talas juga ada kandungan treonin yang penting untuk memproduksi elastin dan juga kolagen.
Kandungan ini memberikan manfaat kesehatan bagi kulit agar lebih kencang dan elastis.
8. Mencegah sembelit
Kandungan serat dalam daun talas dapat membantu melunakkan feses, sehingga lebih mudah dikeluarkan.
Daun talas memiliki banyak sekali manfaat yang dapat mengoptimalkan kesehatan tubuh.
Untuk menambahkan daun talas ke dalam menu hidangan sehari– hari, pastikan untuk mengolah daun talas sesuai dengan cara yang direkomendasikan agar aman dikonsumsi dan memaksimalkan manfaatnya.
Jika sedang mengalami atau memiliki masalah kesehatan seperti batu ginjal, sebaiknya hindari untuk mengonsumsi daun talas karena kandungan oksalatnya yang bisa saja memicu kambuhnya gejala.
Jika masih ragu karena memiliki riwayat masalah kesehatan lainnya, konsultasikan dengan dokter untuk mendapatkan rekomendasi yang tepat. (*)
